Olá, amantes de sorvete! Estou feliz em compartilhar com você como fazer este incrível sorvete de chá preto com matcha. E, a propósito, sou um fornecedor de chá de Matcha Black Top - Notch, então você sabe que tenho algum conhecimento insider sobre essas coisas.
Primeiras coisas primeiro, vamos falar sobre chá preto matcha. Não é o seu matcha verde típico. Matcha preta é feita de folhas de chá pretas que são moídas em um pó fino. O processo é semelhante a fazer matcha verde, mas o perfil de sabor é totalmente diferente. Black Matcha tem um sabor ousado e robusto, com uma pitada de doçura natural. É como uma festa na sua boca!
Agora, se você está procurando um pó de chá preto de alta qualidade, você pode conferirAssam Black Tea PowdereMelhor pó de chá preto. Essas são algumas das melhores opções por aí, e elas realmente farão seu sorvete se destacar.
Tudo bem, vamos nos negócios e fazer este sorvete.
Ingredientes
- 2 xícaras de creme de leite
- 1 xícara de leite integral
- 3/4 de xícara de açúcar granulado
- 1/4 de colher de chá de sal
- 4 gemas grandes
- 2 colheres de sopa de pó de chá matcha preto
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Etapa 1: prepare o chá preto matcha
Pegue o seu chá preto em pó e coloque -o em uma tigela pequena. Adicione cerca de 1/4 de xícara de água quente ao pó. Use um batedor para realmente quebrar os grupos e fazer uma pasta lisa e espessa. Esta etapa é crucial porque garante que o Matcha seja distribuído uniformemente na base de sorvete mais tarde. Reserve isso por enquanto.
Etapa 2: aqueça a mistura de laticínios
Em uma panela de tamanho médio, misture o creme de leite, o leite integral, o açúcar granulado e o sal. Coloque a panela em fogo médio - fogo baixo. Mexa constantemente com um batedor até que o açúcar se dissolva e a mistura esteja apenas começando a vapor. Não deixe ferver!
Etapa 3: Tempere as gemas
Enquanto a mistura de laticínios estiver aquecendo, quebre as gemas em uma tigela separada. Use um batedor para vencê -los até que estejam pálidos e levemente espessados. Quando a mistura de laticínios estiver pronta, despeje lentamente cerca de 1/3 na tigela com as gemas, mexendo constantemente. Isso é chamado de tempear os ovos. Ele impede que os ovos coalhem quando você os adiciona à mistura de laticínios quentes.
Depois de adicionar o primeiro 1/3, despeje a mistura de leite de volta na panela com o resto do laticínio. Continue mexendo constantemente em fogo médio - fogo baixo. Você está procurando a mistura para engrossar o suficiente para revestir a parte de trás de uma colher. Isso geralmente leva cerca de 5 a 7 minutos. Quando chegar a essa consistência, remova a panela do fogo.
Etapa 4: adicione o Black Matcha e a baunilha
Agora, é hora de acrescentar aquela incrível pasta de chá preta Matcha que você fez anteriormente. Despeje -o na panela com a mistura de ovo - laticínios. Além disso, adicione o extrato de baunilha. Use um batedor para combinar tudo até que a base de sorvete seja uma cor bonita, rica e escura.
Etapa 5: coar e esfriar
Coloque uma peneira fina - malha sobre uma tigela grande. Despeje a base de sorvete através da peneira para remover caroços ou pedaços de ovo cozido. Pressione os sólidos na peneira com uma espátula para obter o máximo possível do líquido.
Quando a base estiver tensa, cubra a tigela com filme plástico, pressionando -o diretamente na superfície da base de sorvete para impedir que uma pele se formasse. Leve à geladeira a base por pelo menos 4 horas ou durante a noite. Isso permite que os sabores se fundem e a base esfrie completamente.
Etapa 6: agite o sorvete
Quando a base de sorvete estiver agradável e fria, retire -o da geladeira. Despeje -o em uma sorveteira. Siga as instruções do fabricante para agitar. Geralmente, são necessários cerca de 20 a 30 minutos para que o sorvete atinja uma consistência macia - servir.
Etapa 7: congelar e aproveitar
Quando o sorvete estiver agitado, transfira -o para um recipiente seguro para um freezer. Cubra o recipiente e coloque -o no freezer por pelo menos 2 a 3 horas, ou até que esteja firme o suficiente para pegar.
Quando estiver pronto, retire -o, pegue -se uma tigela grande e aproveite o seu delicioso sorvete de chá preto com matcha!
Este sorvete não é apenas super saboroso, mas também tem alguns benefícios à saúde. O chá preto matcha é rico em antioxidantes, que são ótimos para o seu corpo. Pode ajudar a aumentar seu sistema imunológico e dar um pouco de energia - eu - eu.
Agora, se você é proprietário de uma empresa ou apenas alguém que deseja fazer esse sorvete em uma escala maior, estou aqui para ajudar. Como fornecedor de chá Matcha Black, posso fornecer a você um pó de chá preto de alta qualidade a preços a preços. Esteja você administrando uma sorveteria, um café ou apenas deseja fazer alguns para seus amigos e reuniões de família, eu tenho você coberto.
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Então, o que você está esperando? Comece a fazer este incrível sorvete de chá preto com matcha e deixe -me saber como fica. E se você estiver no mercado de Black Matcha Tea Powder, estou a apenas uma mensagem!
Referências
- "The Science of Ice Cream", de Richard Hartel
- "Cozinha modernista em casa", de Nathan Myhrvold, Chris Young e Maxime Bilet